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福州立夏风俗居民共品鼎边糊增进邻里情

发布时间:2021-01-21 14:35:14 阅读: 来源:蝶阀厂家

鼎边,是福州著名小吃,又名鼎边糊。(赵飞 摄)

­  今天是农历三月廿九日,正当立夏,福州人在这一天向来有煮鼎边“做夏”的习俗。今日上午,许多“老福州”来到仓山区江心公园,观摩鼎边制作过程,还可以品尝上一碗刚出锅的鼎边。

­  鼎边,是福州著名小吃,又名鼎边糊。相传,起源于汉闽越王无诸时期的两位侯爷,他们俩统兵行军经过福州时,百姓前往劳军,阴差阳错发明鼎边糊,因其风味独特,遂被福州百姓所流传,两位侯爷因此被尊称为“鼎边王”。

­  “每到中国农历立夏时节,福州市民都要做鼎边"做夏",来纪念两位鼎边王。”福州市传统文化促进会副会长郑炜介绍,这几年福州不少地方都会在立夏这天举办活动,让大家品尝美食,也借鼎边浓浓的福州坊巷味,促进邻里和谐,将鼎边文化和福州传统民俗文化带到大家的身边。老福州陈先生告诉记者,以前立夏这天,每家每户都要煮鼎边,还要盛上一碗互赠邻里,希望邻里关系和睦。

­  磨米浆、熬清汤、刷油、浇米浆、闷烧、起锅……十多位鼎边制作技艺传承人现场制作鼎边。据了解,这十多位鼎边制作人“来头不小”,其中,有每天卖出100斤米浆的小吃店老板、“一年只煮一次,一次煮给数百人”的宫庙信徒、“一碗鼎边包揽全村早点十几年”的小摊“煮妇”等。

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现场锅边制作

­  市民们除了可以品尝鼎边外,还可以品尝到肉燕、蛎饼、三角糕等福州特色小吃。市民们不仅可以“动口”,还可以“动手”,为了让市民更深入了解鼎边,现场还有手推石磨,让市民现场体验鼎边制作。

­  据悉,除了江心公园外,福州仓山区上渡街道、下渡街道也举办了鼎边文化节活动,农历四月初八(即5月14日)下渡街道分会场将举办对两位“鼎边王”的祭祀典礼。(张志滨)

每个摊位前都排满了前来品尝鼎边的市民

福州一市民带着孙女吃鼎边

市民体验锅边制作工艺

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福州人吃鼎边糊,还会配个海蛎饼,海蛎饼也是福州传统的风味小吃。(吕蕴岚 摄)

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